酒精过敏患者饮酒后可能出现皮肤潮红瘙痒、呼吸困难、血压下降等过敏反应，严重者可出现过敏性休克。酒精过敏反应主要与乙醛代谢异常、组胺释放、免疫系统异常、遗传易感性等因素有关。
酒精代谢产物乙醛堆积刺激血管扩张，表现为面部潮红头痛。可口服抗组胺药物如氯雷他定片、西替利嗪胶囊、地氯雷他定颗粒缓解症状。
酒精促进肥大细胞释放组胺，引发皮肤荨麻疹和瘙痒。需立即停酒并使用依巴斯汀片、左西替利嗪口服液、咪唑斯汀缓释片等抗过敏药物。
免疫球蛋白E介导的过敏反应可能导致喉头水肿，需紧急肌注肾上腺素。长期可进行脱敏治疗，避免接触含酒精制品。
ALDH2基因突变者更易出现酒精不耐受，表现为饮酒后迅速心悸呕吐。此类人群应严格禁酒，随身携带肾上腺素自动注射笔。
酒精过敏体质者应完全戒酒，注意检查食品药物中的酒精成分，外出就餐时提前告知过敏史，必要时携带医疗警示手环。
