胃液中含有胃蛋白酶、凝乳酶、胃脂肪酶等多种消化酶，分别负责分解蛋白质、凝固乳汁和初步水解脂肪。
1、胃蛋白酶
胃蛋白酶由胃主细胞分泌，可将蛋白质水解为多肽和少量氨基酸，最适pH值为1.5-2.0。
2、凝乳酶
凝乳酶能促使乳汁中的酪蛋白凝固，延长乳汁在胃内的停留时间，提高消化效率。
3、胃脂肪酶
胃脂肪酶可水解短链和中链甘油三酯，但对长链脂肪的分解作用较弱。
4、碳酸氢盐
胃黏液中的碳酸氢盐虽非消化酶，但能中和胃酸保护胃黏膜，为酶作用提供适宜环境。
维持规律饮食有助于胃酶正常分泌，避免暴饮暴食或长期空腹对胃黏膜造成刺激。
