葛根具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻等功效，适合用于外感发热头痛、项背强痛、口渴消渴、麻疹不透、热痢泄泻等情况，也可遵医嘱使用葛根素注射液、愈风宁心片、葛根芩连片等药物辅助治疗。
葛根中的黄酮类成分能扩张血管促进发汗，缓解外感风寒导致的发热头痛和肌肉酸痛，临床常与柴胡配伍使用。
葛根多糖具有胰岛素样作用，能改善糖尿病人口渴多饮症状，鲜葛根榨汁饮用效果更佳。
对麻疹初起疹出不畅有促进作用，传统用法配合升麻煎汤外洗，现代可用葛根素注射液辅助治疗。
通过抑制肠道平滑肌痉挛缓解腹泻，葛根芩连片对湿热型腹泻效果显著，含葛根素的愈风宁心片能改善肠系膜供血。
葛根可配伍鲫鱼、山药等食材炖汤，脾胃虚寒者慎用，使用注射制剂需严格遵循医嘱，出现心悸等不良反应应立即停用。
