急性胃肠炎常见症状包括恶心呕吐、腹痛腹泻、发热乏力、脱水电解质紊乱，按病程发展从早期表现到终末期排列。
早期胃黏膜受刺激引发保护性反射，呕吐物多为胃内容物，严重时可含胆汁，婴幼儿需家长注意防止误吸。
肠道炎症导致肠蠕动亢进，脐周或下腹阵发性绞痛，大便呈水样或稀糊状，每日可达十余次。
病原体毒素入血引起全身反应，体温多在38℃左右，伴随肌肉酸痛和精神萎靡等中毒症状。
频繁吐泻导致体液丢失，出现皮肤弹性差、眼窝凹陷、尿量减少，严重者可能出现低血容量性休克。
发病期间建议饮用口服补液盐，避免高糖高脂饮食，症状持续超过24小时或出现血便需立即就医。
