菱角粉对身体有一定好处，适量食用可补充营养、促进消化、辅助调节血糖等。菱角粉主要由菱角制成，含有淀粉、膳食纤维、维生素B族及矿物质等成分。
1、补充营养菱角粉富含碳水化合物和少量优质蛋白，可作为主食的补充来源。其含有的维生素B1、B2等有助于维持神经系统功能和能量代谢，镁、钾等矿物质对调节血压和肌肉功能有一定帮助。菱角粉的淀粉结构特殊，消化速度较慢，适合作为温和的能量补给。
2、促进消化菱角粉中的膳食纤维含量较高，能刺激肠道蠕动，减少食物在胃肠道的停留时间。膳食纤维可吸附水分软化粪便，对缓解功能性便秘有一定效果。长期适量摄入有助于维持肠道菌群平衡，降低胃肠炎症发生的概率。
3、辅助控糖菱角粉的升糖指数相对较低，其抗性淀粉成分在肠道内消化缓慢，可延缓葡萄糖吸收速度。糖尿病患者在控制总热量的前提下，用菱角粉替代部分精制主食可能有助于平稳餐后血糖。但需注意配合蛋白质和蔬菜共同食用，避免单一大量摄入。
4、传统药用价值中医认为菱角粉性质甘平，归脾、胃经，具有健脾益气的作用。对于脾胃虚弱引起的食欲不振、轻度腹泻等症状，适量食用可能起到辅助调理效果。菱角粉煎水代茶饮用，传统用法中还可用于缓解烦渴和泌尿道不适。
5、食用注意事项菱角粉需充分煮熟后食用，避免生食引发胃肠不适。部分人群可能对水生植物过敏，首次食用应少量尝试。菱角粉淀粉含量高，肥胖或需要控制碳水化合物摄入的人群需注意食用量。胃肠功能较弱者过量食用可能导致腹胀，建议搭配易消化的食物共同进食。
日常食用菱角粉建议每次不超过50克，每周2-3次为宜，可加入粥品或制作面点时使用。选择正规厂家生产的菱角粉，注意观察是否有霉变或异味。储存时应密封防潮，置于阴凉干燥处。若出现食用后皮肤瘙痒、腹痛等不适症状应立即停用并就医。特殊体质或慢性病患者食用前可咨询营养师或医师建议。
