适量食用醪糟有助于促进消化、补充营养、改善血液循环、缓解疲劳及调节情绪。醪糟由糯米发酵制成，含有多种活性成分和微量营养素。
1、促进消化醪糟中的酵母菌和乳酸菌可帮助分解食物中的蛋白质和碳水化合物，增强胃肠蠕动。发酵过程产生的有机酸能刺激胃酸分泌，适合食欲不振或消化不良人群。胃肠功能较弱者应避免空腹食用，以免引起反酸。
2、补充营养醪糟富含维生素B族和氨基酸，尤其是维生素B1、B2和色氨酸。发酵使糯米中的蛋白质更易吸收，适合产后或体虚者作为营养补充。需注意控制摄入量，避免糖分过量。
3、改善循环醪糟含有的小分子肽类物质具有轻度扩张血管作用，可促进末梢血液循环。少量酒精成分能暂时加速血流，但高血压患者应限制食用量，避免影响血压控制。
4、缓解疲劳醪糟中的葡萄糖和麦芽糖能快速补充能量，适合体力消耗后食用。发酵产生的γ-氨基丁酸具有镇静神经效果，可改善轻度睡眠障碍。糖尿病患者需谨慎控制摄入量。
5、调节情绪醪糟含有的微量酒精和芳香物质能短暂舒缓紧张情绪。色氨酸作为血清素前体，有助于稳定情绪。情绪障碍患者不可依赖醪糟调节，需寻求专业心理干预。
建议每日食用量不超过100克，温热食用更利于营养吸收。发酵食品可能引起过敏反应，初次尝试应少量测试。醪糟不宜与头孢类抗生素同服，避免双硫仑样反应。储存时需冷藏并尽快食用，防止杂菌污染。特殊人群如孕妇、肝病患者应在医师指导下食用。
