肝硬化患者饮食需注意低盐高蛋白、适量热量、限制脂肪及避免粗糙食物，推荐少量多餐并严格禁酒。
每日钠摄入控制在2000毫克以内，优先选择鱼类、蛋清、豆腐等优质蛋白，有助于修复肝细胞，但肝性脑病需限制蛋白摄入。
每日热量摄入以25-35千卡/千克体重为宜，可选用米粥、馒头等易消化主食，避免过量糖分诱发脂肪肝。
脂肪摄入不超过总热量25％，烹调选用橄榄油，忌食肥肉、油炸食品，减轻胆汁淤积风险。
食管静脉曲张者需将食物切碎煮软，禁用坚果、粗纤维蔬菜，防止消化道出血。
建议每日分5-6餐进食，适量补充维生素B族和锌，所有饮食调整需在营养师指导下结合肝功能分级个体化实施。
