适量吃辣椒可能有助于减肥，但效果因人而异。辣椒中的辣椒素可能通过促进代谢和抑制食欲发挥作用，但单靠吃辣椒无法达到显著减重效果。
辣椒素是辣椒中的活性成分，可能通过刺激交感神经系统增加能量消耗，短期内促进脂肪氧化。部分研究显示辣椒素可能减少饥饿感，帮助控制热量摄入。辣椒还能轻微提升体温，促进短暂的新陈代谢加快。对于习惯吃辣的人群，这种效应可能更明显。辣椒中的膳食纤维有助于延长饱腹感，间接减少进食量。
辣椒素对胃肠黏膜有刺激性，过量食用可能引发胃痛、腹泻等不适。长期高剂量摄入可能导致味觉迟钝，反而增加对高油高盐食物的需求。部分人群对辣椒敏感，可能出现皮肤潮红、心跳加快等反应。辣椒并不能抵消高热量饮食的影响，若同时摄入大量油脂或精制碳水，仍会导致体重增加。某些胃肠道疾病患者食用辣椒可能加重病情。
减肥需要综合调整饮食结构和增加运动量，辣椒只能作为辅助手段。建议将辣椒与富含优质蛋白和膳食纤维的食物搭配食用，避免油炸或高糖烹饪方式。存在慢性胃炎、肠易激综合征等胃肠问题者应谨慎食用。若出现持续胃肠不适或过敏反应，应及时停止摄入并就医咨询。
