适量吃肥肉对身体有一定好处，但需控制摄入量。肥肉主要提供能量、脂溶性维生素和必需脂肪酸，过量食用可能增加肥胖、心血管疾病等健康风险。
1、提供能量肥肉富含脂肪，每克脂肪可提供较高热量，能够满足人体日常活动所需能量。对于体力劳动者或能量消耗较大的人群，适量摄入肥肉有助于维持体力。但需注意避免长期过量摄入导致能量过剩。
2、补充脂溶性维生素肥肉中含有维生素A、D、E、K等脂溶性维生素，这些维生素需要脂肪作为载体才能被人体吸收利用。适量食用肥肉可以帮助人体获取这些必需营养素，维持正常生理功能。
3、提供必需脂肪酸肥肉中含有亚油酸、α-亚麻酸等人体无法自行合成的必需脂肪酸，这些脂肪酸对维持细胞膜结构、调节炎症反应等具有重要作用。但应注意选择优质脂肪来源，避免过多摄入饱和脂肪酸。
4、促进激素合成脂肪是合成多种激素的前体物质，适量摄入肥肉有助于维持内分泌系统正常功能。特别是对生长发育期的青少年和孕妇，脂肪摄入对性激素等合成尤为重要。
5、改善食物口感肥肉中的脂肪能提升食物风味和口感，适量食用可增加食欲。在烹饪过程中，脂肪能帮助溶解和释放食物中的香味物质，使菜肴更加美味可口。
建议选择肥肉时优先考虑瘦肉比例较高的部位，采用蒸、煮等健康烹饪方式，避免高温油炸。日常饮食中应注意均衡搭配蔬菜水果和全谷物，控制总脂肪摄入量。对于高血压、高血脂等慢性病患者，应在医生或营养师指导下调整脂肪摄入。保持规律运动有助于促进脂肪代谢，维持健康体重。
