肝纤维化病人饮食禁忌主要有高盐食物、高脂食物、酒精类饮品、辛辣刺激性食物。合理饮食有助于延缓病情进展，需结合个体情况调整。
过量钠盐摄入会加重水钠潴留，增加腹水风险。日常需避免腌制食品、加工肉类，每日食盐量控制在4克以内。
动物内脏、油炸食品等会加重肝脏代谢负担。建议选择橄榄油等不饱和脂肪酸，控制每日脂肪摄入量低于50克。
酒精会直接损伤肝细胞，加速纤维化进程。所有含酒精饮料均应严格禁止，包括啤酒、红酒等低度酒。
辣椒、芥末等刺激性食物可能诱发消化道出血。烹饪宜采用蒸煮方式，避免使用刺激性调味料。
建议增加优质蛋白和维生素摄入，如鱼肉、蛋清及新鲜蔬菜水果，少食多餐减轻肝脏负担，定期监测肝功能指标。
