小麦可能引起过敏反应，小麦过敏属于食物过敏的一种，主要表现为皮肤瘙痒、胃肠不适、呼吸道症状等。
部分人群因遗传易感性对小麦蛋白产生异常免疫反应。建议家长关注家族过敏史，儿童出现皮疹或腹泻时应及时就医，可遵医嘱使用氯雷他定、西替利嗪或孟鲁司特等抗过敏药物。
免疫系统错误识别小麦麸质为有害物质引发过敏。家长需注意儿童进食后是否出现嘴唇肿胀，必要时使用肾上腺素自动注射笔，推荐药物包括泼尼松、苯海拉明及地氯雷他定。
自身免疫性疾病患者接触麸质会导致小肠绒毛萎缩。可能与遗传易感性和环境触发有关，典型症状包含慢性腹泻和体重下降。治疗需严格无麸质饮食，配合维生素补充剂。
进食小麦后运动可能诱发严重过敏反应。通常与小麦ω-5麦胶蛋白敏感相关，表现为荨麻疹或休克。紧急处理需立即停止运动并注射肾上腺素，长期需避免运动前摄入小麦制品。
小麦过敏患者应严格阅读食品标签，避免含麸质食物，定期复查过敏原指标，随身携带抗过敏药物以备应急使用。
