白萝卜有助于控制体重，但不能直接导致体重下降。白萝卜热量低且富含膳食纤维，适合作为减重期间的辅助食物。减重需结合饮食结构调整和运动锻炼才能达到理想效果。
白萝卜含水量超过90％，每100克仅含16千卡热量，低热量特性可减少整体能量摄入。其膳食纤维含量较高，能延缓胃排空速度，增加饱腹感从而减少其他高热量食物摄入。白萝卜中的芥子油苷在体内转化为异硫氰酸酯类物质，可能通过调节脂质代谢酶活性影响脂肪分解过程。但需注意单纯食用白萝卜无法实现热量缺口，必须配合减少精制碳水及油脂摄入才能产生减重效果。临床研究显示连续12周每日摄入200克白萝卜可使腰围减少1-2厘米，但个体差异较大。
减重期间可将白萝卜制作成凉拌菜、清汤或替代部分主食，避免采用高油烹饪方式。胃肠功能较弱者需控制生食量，防止膳食纤维刺激引发腹胀。甲状腺疾病患者应注意白萝卜中的硫苷可能干扰碘吸收，建议煮熟后适量食用。建议每周进行150分钟中等强度运动，保持每日500千卡左右的热量缺口，配合白萝卜等低热量食物可达到更健康的减重效果。
