藏红花具有活血化瘀、解郁安神、凉血解毒等功效，主要用于治疗痛经、抑郁、皮肤斑疹等问题，也可作为食品调味剂使用。
藏红花中的藏红花素能改善微循环，适用于气滞血瘀型痛经，可配伍当归、川芎等药材，但孕妇禁用。
藏红花醛成分具有镇静作用，能缓解轻中度抑郁情绪，常与合欢皮、柴胡配伍使用，需避免与抗抑郁药同服。
藏红花酸可抑制炎症因子，用于血热型皮肤斑疹，外敷时可配伍金银花露，过敏体质者慎用。
藏红花作为天然食用色素，能赋予食物金黄色泽和特殊香气，常用于西班牙海鲜饭等料理，每日摄入量不宜超过3克。
使用藏红花需遵医嘱控制剂量，避免与抗凝药物同服，经期女性及出血性疾病患者应禁用，日常保存需避光防潮。
