生姜具有温中散寒、止呕化痰、解表发汗、解毒抑菌等功效，常用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽等症状的辅助治疗。
生姜性温味辛，能促进胃肠蠕动，改善胃脘冷痛、食欲不振等症状。可配伍红糖水煎服用，或作为食疗调料使用。
生姜所含姜烯酚具有镇吐作用，对妊娠呕吐、晕动症呕吐效果显著。其挥发油还能稀释呼吸道黏液，缓解痰多咳嗽。
生姜能扩张毛细血管，促进汗腺分泌，适用于风寒感冒初起时的恶寒无汗症状。常与葱白煎汤服用以增强发汗效果。
生姜醇提取物对沙门氏菌等致病菌有抑制作用，民间常用姜汁缓解鱼蟹中毒。其抗氧化成分还能帮助清除自由基。
阴虚火旺者不宜长期大量食用生姜，服用抗凝药物者须遵医嘱控制摄入量。建议将生姜作为膳食辅料适量添加。
