胆结石术后饮食可通过少量多餐、低脂饮食、高纤维饮食、补充优质蛋白等方式调理。术后饮食需避免肥肉、油炸食品、辛辣刺激食物等，有助于预防结石复发。
每日分5-6次进食，每次进食量控制在200-300克，减轻胆囊负担。选择小米粥、软烂面条等易消化食物，避免暴饮暴食。
每日脂肪摄入量不超过40克，优先选择橄榄油、深海鱼等不饱和脂肪酸。慎用动物油脂和奶油制品，防止刺激胆汁过量分泌。
每日摄入25-30克膳食纤维，可选择燕麦、芹菜等富含可溶性纤维的食物。纤维能促进胆固醇排泄，减少胆汁淤积风险。
每日蛋白质摄入约1-1.2克/公斤体重，优选鸡蛋清、豆腐等低脂高蛋白食物。蛋白质帮助修复术后组织，但须控制红肉摄入。
术后早期可饮用陈皮山楂水促进胆汁排出，恢复期逐渐增加蒸煮蔬菜和水果，定期复查腹部超声监测恢复情况。
