胰腺炎症状表现包括早期腹痛、恶心呕吐，进展期发热腹胀，终末期器官衰竭等。
多数患者出现中上腹持续性剧痛，可能放射至腰背部，急性发作时须禁食并使用质子泵抑制剂奥美拉唑、解痉药山莨菪碱、止痛药对乙酰氨基酚。
早期伴随腹痛出现胃肠反应，呕吐物常含胆汁，需静脉补液纠正电解质紊乱，可选用止吐药甲氧氯普胺、多潘立酮或5-HT3受体拮抗剂格拉司琼。
进展期因炎症反应出现低热，肠麻痹导致腹胀，需抗感染治疗如头孢曲松联合甲硝唑，配合生长抑素类似物奥曲肽抑制胰酶分泌。
重症患者可能出现呼吸困难、少尿等多器官功能障碍，需ICU监护并进行血浆置换、连续性肾脏替代治疗等器官支持措施。
出现持续腹痛伴呕吐应及时就医，急性期需绝对禁食，恢复期应从低脂流质饮食逐步过渡，避免饮酒及暴饮暴食。
