急性胃肠炎可能由饮食不当、病毒感染、细菌感染、寄生虫感染等原因引起，可通过补液治疗、对症药物、抗生素治疗、调整饮食等方式缓解。
食用变质或刺激性食物会损伤胃肠黏膜。治疗以补充电解质为主，可遵医嘱使用口服补液盐、蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌散等药物。
轮状病毒或诺如病毒侵袭肠道上皮细胞。需注意预防脱水，可使用蒙脱石散、消旋卡多曲颗粒、枯草杆菌二联活菌颗粒等缓解症状。
沙门氏菌或志贺氏菌感染导致炎症反应。通常伴随发热腹痛，需用抗生素如头孢克肟、阿奇霉素、诺氟沙星进行治疗。
贾第鞭毛虫等寄生虫破坏肠黏膜屏障。可能出现慢性腹泻，需使用甲硝唑、替硝唑、阿苯达唑等抗寄生虫药物。
发病期间建议选择低脂易消化食物，少量多餐，症状加重或持续不缓解应及时就医。
