雪莲菌自制酸奶容易感染细菌，导致身体不适。
雪莲酸乳酪是一种乳制品，由新鲜牛奶或由自然产生的细菌颗粒发酵的纯牛奶制成。可以增强人体抵抗力，治疗心脏病，改善动脉硬化，降低血压，降低胆固醇，治疗肝胆胰等疾病。缓解胃溃疡和十二指肠溃疡，延缓衰老，消除疲劳。雪莲又名天山雪莲，富含人体所需的16种氨基酸和微量元素。具有独特的药用作用，如降低胆固醇、调节血压、防止癌细胞扩散和许多其他作用。酸奶是以新鲜牛奶为原料，经巴氏杀菌后在牛奶中添加有益细菌，经发酵后冷却灌装而成的乳制品。酸奶不仅保留了牛奶的所有优点，而且经过加工，在某些方面发挥了优势，绕过了缺点，成为更适合人类的营养保健品
日常生活中，需要注意饮食搭配，注重营养均衡，保持食物多样性，避免暴饮暴食。
