出现体虚乏力或患有慢性疾病时，可适量用西洋参泡水饮用，其益处主要有改善气阴两虚、调节免疫功能、缓解疲劳、保护心血管系统等，但需注意孕妇及阳虚体质者慎用。
西洋参性凉味甘，能补气养阴，适合长期咳嗽、口干舌燥等气阴两虚者，可搭配麦冬或五味子增强功效。
西洋参含人参皂苷和多糖，能促进免疫细胞活性，适合术后或免疫力低下人群，但自身免疫性疾病患者须谨慎。
西洋参通过调节代谢缓解体力疲劳，适合脑力劳动者或运动后人群，可搭配少量枸杞提升效果。
西洋参中的成分能扩张血管、改善微循环，对高血压前期或轻度冠心病患者有一定辅助作用。
饮用西洋参水建议避开浓茶和咖啡，每日用量不超过3克，连续服用两周后应间隔数日，体质特殊者需中医师指导。
