胃肠炎的症状主要有恶心呕吐、腹痛腹泻、食欲减退、发热乏力。症状按早期表现到终末期发展排列，严重时可出现脱水或电解质紊乱。
早期常见胃部不适，可能因病毒或细菌刺激胃肠黏膜。可口服蒙脱石散、诺氟沙星、口服补液盐缓解症状。
脐周或下腹阵发性绞痛伴随稀水样便，可能与病原体毒素导致肠蠕动亢进有关。可用消旋山莨菪碱、双歧杆菌三联活菌、洛哌丁胺对症治疗。
胃肠功能紊乱引发饱胀感，严重者出现拒食。需少量多餐补充电解质，必要时静脉营养支持。
感染性胃肠炎常见低到中度发热，随病情进展可能出现精神萎靡。布洛芬、对乙酰氨基酚等可辅助退热，同时需监测脱水征象。
建议发病期选择米汤、馒头等清淡饮食，避免乳制品及高纤维食物，腹泻超过3天或出现血便需及时就医。
