胆汁是由肝脏持续分泌、胆囊储存浓缩的消化液，主要成分包括胆汁酸、胆红素、胆固醇和电解质，通过胆管系统排入十二指肠参与脂肪消化。
肝脏是胆汁生成的唯一器官，肝细胞每日分泌约800-1200毫升呈金黄色的肝胆汁，其分泌受激素调控和神经反射影响。
胆囊通过吸收水分和电解质，将肝胆汁浓缩5-10倍，储存约30-50毫升墨绿色胆囊胆汁，进食时通过收缩排入肠道。
胆汁含胆汁酸盐（帮助乳化脂肪）、胆红素（血红蛋白代谢产物）、胆固醇及卵磷脂等有机物，PH值约7.4-8.0。
进食后胆囊收缩素刺激胆囊收缩和胆管开放，神经反射和体液因素共同调节胆汁排入十二指肠的时机与流量。
日常饮食中适量摄入优质蛋白和膳食纤维有助于胆汁成分平衡，但出现腹痛或黄疸症状需及时就医检查胆道功能。
