肠炎的常见症状包括早期腹痛腹泻、进展期发热乏力、终末期脱水休克，治疗方法主要有调整饮食、补充液体、控制感染、手术治疗。
早期典型症状为脐周或下腹部阵发性绞痛，伴随排便次数增多，粪便呈稀水样或黏液状。常见于病毒性或饮食不当引起的轻型肠炎。
病情进展可出现38℃左右发热、全身肌肉酸痛、食欲减退等症状。细菌性肠炎可能出现脓血便，轮状病毒感染易引起喷射状呕吐。
重度脱水导致皮肤弹性差、眼窝凹陷、尿量减少，电解质紊乱可能引发心律不齐。溃疡性结肠炎晚期可能出现中毒性巨结肠等危象。
轻症可通过口服补液盐调整电解质，细菌感染需用诺氟沙星、蒙脱石散等药物。缺血性肠炎需血管介入治疗，肠穿孔等并发症需紧急手术。
发病期间建议采用低渣饮食，避免乳制品及高纤维食物，注意餐具消毒与手部卫生，症状持续超过48小时应及时就医检查。
