肠胃炎通常不需要手术治疗，多数情况下可通过药物和饮食调整缓解。若出现肠穿孔、肠梗阻等严重并发症，可能需要手术干预。
肠胃炎以胃肠黏膜炎症为主要表现，常见症状包括腹痛、腹泻、恶心呕吐。治疗以控制感染、补液及调节肠道菌群为主。轻中度患者可口服蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊等药物缓解症状，配合清淡饮食如米汤、面条等。急性期需避免辛辣刺激及高脂食物，防止加重胃肠负担。
当肠胃炎引发化脓性腹膜炎、中毒性巨结肠或反复消化道出血时，需考虑手术切除病变肠段。此类情况多由特殊病原体感染或基础疾病导致，临床较为罕见。术后需严格禁食并逐步恢复流质饮食，配合静脉营养支持。
出现持续高热、便血或腹胀无缓解时应及时就医。日常注意饮食卫生，避免生冷食物，餐具定期消毒。恢复期可适量补充电解质溶液，保持腹部保暖。
