胃镜检查前通常不能吃东西，检查后需根据医生建议逐步恢复饮食。胃镜检查要求空腹状态以确保视野清晰，避免食物残渣干扰观察或引发呕吐。检查后咽喉麻醉消退前应禁食禁水，之后可先饮用少量温水，无不适再过渡到流质、半流质食物。
胃镜检查前8-12小时需完全禁食，固体食物需更早停止摄入。检查前4小时禁止饮水，防止胃内液体残留影响操作。糖尿病患者需提前与医生沟通调整用药和饮食计划。检查后2小时内避免进食进水，待咽喉部麻木感消失后再尝试饮水。恢复饮食应从米汤、藕粉等温和流食开始，6-8小时后无异常可进食稀饭、面条等半流质，24小时后逐步恢复正常饮食。检查后1-2天需避免辛辣刺激、过热过硬及产气食物，减少对胃黏膜的刺激。
胃镜检查后出现持续咽喉疼痛、呕血、黑便或剧烈腹痛需立即就医。长期服用抗凝药物者需提前告知医生，评估是否需要调整用药。检查后24小时内禁止驾驶或高空作业，因镇静药物可能影响反应能力。建议选择宽松衣物方便检查，检查当天携带既往胃镜报告和病历资料供医生参考。术后恢复期可适当补充蛋白质和维生素促进黏膜修复，如鸡蛋羹、鱼肉泥等易消化食物。
