象耳芋全株有毒，其毒性主要来源于草酸钙针晶和氰苷类物质，直接接触或误食可能导致皮肤刺激、口腔灼痛、呕吐等中毒反应。
象耳芋的叶片、茎干及块茎均含有草酸钙针晶，接触皮肤可能引发瘙痒、红肿或皮炎，误食后口腔和咽喉会出现剧烈灼烧感，伴随流涎、吞咽困难。块茎中的氰苷类成分在人体内水解后可能生成氢氰酸，轻度中毒表现为头晕、恶心，严重时可抑制呼吸中枢。中毒反应通常在接触后10-30分钟出现，儿童或宠物误食少量即可能出现症状。
若误食象耳芋，应立即漱口并饮用大量牛奶或清水稀释毒素，勿催吐以免加重食道损伤。皮肤接触需用流动清水冲洗15分钟以上。出现呼吸困难、意识模糊等严重症状时需即刻就医，临床可能采用活性炭吸附、静脉补液或氢氰酸解毒剂治疗。日常应将植株放置于儿童无法触及处，修剪时佩戴手套，修剪后及时洗手。
种植象耳芋需保持环境通风，避免汁液沾染衣物。出现中毒症状后，记录接触部位、时间及摄入量有助于医生判断病情。不建议将象耳芋与其他可食用芋类植物混种，块茎收获后需彻底清洗烹饪，但即使高温处理也无法完全破坏毒素，高风险人群应避免食用。
