肾移植术后饮食需注意优质蛋白摄入、控制钠钾磷、避免生食、限制高糖高脂，可通过低盐饮食、适量饮水、分餐制、营养监测等方式调整。
1、优质蛋白选择鸡蛋清、鱼肉、脱脂牛奶等易吸收的优质蛋白，每日摄入量需根据肾功能调整，避免增加肾脏代谢负担。
2、控制电解质限制腌制食品及加工肉类控制钠摄入，避免香蕉、橙子等高钾食物，减少动物内脏等高磷食物预防电解质紊乱。
3、饮食安全禁止食用生鱼片、未灭菌乳制品等可能含致病菌的食物，食材需彻底加热，水果去皮后食用降低感染风险。
4、代谢管理限制甜点、油炸食品摄入以控制血糖血脂，使用橄榄油替代动物油，术后早期需记录每日出入水量平衡。
术后3个月内避免食用葡萄柚影响免疫抑制剂代谢，定期监测血药浓度及营养指标，出现水肿或尿量异常需及时复诊。
