肠胃炎不吃药可能会好，也可能不会好，具体与病情严重程度有关。肠胃炎通常由病毒、细菌感染或饮食不当引起，轻微症状可能通过调整饮食和休息自愈，严重情况需及时就医用药。
病毒性肠胃炎多为自限性疾病，病程通常持续1-3天。患者出现轻微腹泻、恶心时，可通过饮用淡盐水、米汤补充电解质，进食米粥、面条等易消化食物。保持腹部保暖，避免生冷油腻食物刺激胃肠黏膜。多数患者胃肠功能可在2天内逐渐恢复。
细菌性肠胃炎伴随发热、脓血便或持续呕吐时，病原体可能侵入肠黏膜深层。此时若不进行抗菌治疗，可能引发脱水、电解质紊乱或败血症。志贺菌、沙门菌等病原体感染需使用左氧氟沙星片、蒙脱石散等药物控制感染。腹泻超过3天未缓解或出现意识模糊等神经系统症状，提示可能出现肠穿孔等并发症。
注意观察排便次数与性状变化，腹泻每日超过10次或出现果酱样大便应立即就医。老年人与婴幼儿出现口唇干燥、尿量减少等脱水表现时，须静脉补充电解质溶液。恢复期应继续选择低渣饮食2周，逐步增加蒸蛋羹、嫩豆腐等优质蛋白摄入，帮助受损肠黏膜修复。
