糖尿病患者一般可以适量吃西红柿，有助于血糖控制。
西红柿属于低升糖指数食物，每100克仅含4克碳水化合物，且富含维生素C、番茄红素和膳食纤维。这些成分能延缓糖分吸收，改善胰岛素敏感性。烹饪方式建议选择生食或清炒，避免加糖腌制或与高油脂搭配。胃肠功能较弱者需注意空腹食用可能引发反酸，每日摄入量控制在200克以内较为适宜。
合并糖尿病肾病的患者需监测血钾水平，因西红柿含钾量中等。存在番茄过敏史或正在服用华法林的患者应咨询番茄红素可能影响抗凝效果。血糖波动较大时建议监测餐后2小时血糖变化。
日常饮食需注意均衡搭配，配合适度运动及规律用药。
