土豆不熟会中毒吗

Question

土豆不熟会中毒吗

Answer 1

土豆未熟透食用存在中毒风险，多数情况表现为胃肠不适。主要影响因素有龙葵素超标、胃肠不适反应。

1、毒素来源

发芽或变绿土豆龙葵素含量高，未熟透时毒素未被破坏，食用后易导致身体不适。

2、中毒表现

轻度表现为咽喉瘙痒，多数出现恶心呕吐，可遵医嘱使用补液盐、蒙脱石散、维生素C等药物。

建议食用完全熟透的土豆，避免吃发芽或表皮变绿的块茎。若症状严重或持续不缓解，需及时就医就诊。