葛根粉具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络等功效，主要用于外感发热头痛、项背强痛、口渴消渴、麻疹不透、热痢泄泻、中风偏瘫等病症。
葛根粉中的葛根素能扩张血管促进发汗，对风寒或风热感冒引起的发热头痛、肌肉酸痛有缓解作用。风寒感冒可配伍麻黄桂枝，风热感冒常与柴胡黄芩同用。临床常用葛根汤颗粒、葛根芩连片、感冒清热颗粒等含葛根的中成药治疗外感发热。
葛根粉能促进唾液分泌改善口干，其黄酮类成分可调节血糖代谢。适用于糖尿病前期口渴多饮症状，常与天花粉、麦冬配伍。但确诊糖尿病需配合降糖药，不可单靠葛根粉控制血糖。
葛根粉能促进麻疹、风疹等疹毒外透，适用于疹出不畅伴发热症状。多与升麻、芍药配伍使用，如升麻葛根汤。需注意出疹期应避免受风着凉，保持皮肤清洁。
葛根粉通过抑制肠道平滑肌痉挛缓解腹泻，对湿热型腹泻效果显著。常与黄连、黄芩配伍，如葛根芩连汤。急性胃肠炎腹泻严重时需及时补液，防止脱水。
葛根总黄酮能改善脑部血液循环，用于中风后肢体麻木、颈项强痛。可配伍丹参、川芎等活血药物，如愈风宁心片。心脑血管疾病患者需定期监测血压血脂。
葛根粉建议用温水调服，每日用量不超过15克。脾胃虚寒者慎用，孕妇及低血压人群应在医师指导下使用。服用期间忌食辛辣刺激食物，高血压糖尿病患者需持续规范用药不可替代治疗。出现过敏症状如皮肤瘙痒、呼吸困难应立即停用并就医。
