生姜发芽了还能不能吃

Question

生姜发芽了还能不能吃

Answer 1

生姜发芽后多数情况可以食用，但需观察是否伴随腐烂变质，主要判断依据有外观质地、气味变化等。

1、单纯发芽：

生姜单纯发芽不会产生毒素，营养略有流失，切开观察内部完好即可正常烹饪食用。

2、腐烂变质：

若伴随腐烂发霉会产生毒素，食用后可能导致胃肠不适，须直接丢弃处理。

日常储存生姜应保持干燥通风，避免潮湿环境导致变质，食用前仔细检查外观，如有异味须停止食用。