山药发芽了还能吃么

Question

山药发芽了还能吃么

Answer 1

山药发芽后通常可以食用，但需观察是否伴随腐烂变质情况。能否食用主要与发芽程度、是否腐烂变质等因素有关。

1、无毒：

山药发芽不会产生毒素，切除芽眼后可正常烹饪食用，营养流失较少。

2、变质：

若表皮发黑或内部变色，说明已腐烂，食用可能导致胃肠不适，须丢弃。

建议存放于阴凉通风处，食用前检查外观，若有异味或质地变软请勿食用，适量食用，出现不适及时就医。