木耳泡了两天还能吃吗

Question

木耳泡了两天还能吃吗

Answer 1

木耳泡了两天通常不能吃。长时间浸泡易产生米酵菌酸毒素，食用后可能导致中毒，主要风险有毒素积累、胃肠不适。

1、产生毒素

长时间浸泡会使木耳滋生椰毒假单胞菌，产生耐热性极强的米酵菌酸毒素，高温烹饪无法破坏。

2、危害健康

食用后可能引起恶心呕吐，严重时导致肝肾损伤，甚至危及生命，须立即丢弃不可侥幸食用。

建议泡发木耳控制在四小时内，夏季需冷藏，发现异味黏液须丢弃，出现不适及时就医，日常注意饮食卫生。