含铁的食物主要有动物肝脏、红肉、海鲜、豆类、深色蔬菜等。铁是人体必需的微量元素，适量摄入有助于预防缺铁性贫血。
猪肝、鸡肝等动物肝脏富含血红素铁，吸收率较高。每100克猪肝含铁量超过20毫克，适合缺铁性贫血患者适量食用。烹饪时建议用清水浸泡去除血水，搭配维生素C丰富的蔬菜可促进铁吸收。
牛肉、羊肉等红肉含有易被人体吸收的血红素铁。瘦牛肉每100克含铁3毫克左右，建议选择脂肪含量较低的部位，采用炖煮方式保留营养。过量食用可能增加胃肠负担，每周摄入量控制在300-500克为宜。
蛤蜊、牡蛎等贝类含铁量较高，每100克约含5-10毫克铁。三文鱼、沙丁鱼等海鱼也含有一定量的铁元素。海鲜中的铁属于血红素铁，生物利用率较高，但对海鲜过敏者应避免食用。
黄豆、黑豆、红豆等豆制品含有植物性非血红素铁。每100克黄豆含铁约8毫克，制成豆腐后铁含量有所下降。食用时可搭配富含维生素C的果蔬，帮助提高铁的吸收率。胃肠功能较弱者需注意控制摄入量。
菠菜、苋菜等深色绿叶蔬菜含有非血红素铁，每100克菠菜含铁2-3毫克。烹饪时建议先焯水去除草酸，避免影响铁吸收。这类植物性铁的吸收率较低，需配合动物性食物或维生素C共同摄入。
日常饮食中可将动物性与植物性含铁食物搭配食用，如牛肉炖土豆、猪肝炒菠菜等组合。避免在补铁食物摄入前后饮用浓茶或咖啡，其中的多酚类物质会抑制铁吸收。缺铁严重者应在医生指导下补充铁剂，不可自行过量补铁以免造成铁过载。
