紫皮石斛具有滋阴清热、益胃生津、润肺止咳等功效，主要用于治疗热病伤津、口干烦渴、胃阴不足、肺燥干咳等症状。
紫皮石斛性微寒，归胃、肾经，能清除体内虚热，改善阴虚火旺引起的五心烦热、潮热盗汗等症状。对于热病后期阴液耗伤导致的口干舌燥、舌红少苔，可配伍生地黄、麦冬等药材增强疗效。现代研究表明其含有的石斛多糖具有调节免疫作用。
紫皮石斛能促进胃液分泌，改善胃阴不足引起的食欲不振、胃脘隐痛。对于慢性萎缩性胃炎患者出现的胃酸缺乏、消化不良，可配合山药、玉竹等健脾养胃药材。使用时建议煎煮30分钟以上以充分释放有效成分。
紫皮石斛通过滋养肺阴缓解燥咳，适用于秋季干燥或肺结核导致的干咳无痰、咽喉干痒。临床常与沙参、川贝母同用，对放射性肺炎引起的咳嗽也有辅助效果。含服鲜品汁液可直接作用于咽喉黏膜。
紫皮石斛能补肾益精，改善肝肾阴虚导致的视力模糊、腰膝酸软。中老年人出现的早期白内障、飞蚊症，可配伍枸杞子、菊花等明目药材。其含有的氨基酸和微量元素有助于延缓眼部组织退化。
紫皮石斛中的活性成分能增强胰岛素敏感性，辅助控制Ⅱ型糖尿病患者的餐后血糖波动。建议糖尿病患者在医生指导下配合降糖药物使用，避免与格列本脲等磺酰脲类药物同服以防低血糖。
使用紫皮石斛时需注意脾胃虚寒者慎用，避免与辛辣燥热食物同食。鲜品每日用量建议控制在15-30克，干品6-12克为宜。长期服用者应定期检查肝肾功能，过敏体质者初次使用需小剂量测试。建议选择道地产区种植的三年生以上石斛，品质更佳。
