姜水具有温中散寒、促进消化、缓解恶心、增强免疫力等功效，适合风寒感冒、胃肠不适等人群适量饮用。
姜水性温，有助于驱散体内寒气，改善因受凉引起的腹痛、腹泻等症状。生姜中的姜辣素能刺激血管扩张，促进血液循环，适合手脚冰凉者饮用。风寒感冒初期饮用热姜水可帮助发汗解表。
姜水能刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，缓解饭后腹胀、食欲不振。其所含的姜烯酚可加速脂肪分解，适合饮食油腻后饮用。慢性胃炎患者饮用淡姜水有助于减轻胃部隐痛。
姜水中的6-姜酚可通过作用于消化道神经末梢，抑制呕吐反射。妊娠期孕吐、晕车晕船引起的恶心可少量饮用。术后胃肠功能恢复期饮用姜水能减轻麻醉后恶心反应。
姜水富含姜醇等抗氧化物质，能抑制呼吸道合胞病毒等病原体活性。定期饮用可降低感冒概率，尤其适合免疫力低下人群。姜辣素还能促进白细胞增殖，增强机体防御能力。
姜水的抗炎成分可抑制前列腺素合成，减轻关节炎引起的关节肿胀。女性痛经时饮用温姜水能缓解子宫平滑肌痉挛。牙周炎患者用姜水漱口有助于减轻牙龈红肿。
建议选择新鲜生姜切片煮沸5-10分钟制作姜水，每日饮用不超过300毫升。阴虚火旺者、胃溃疡急性期患者应避免饮用。饮用后出现胃灼热感需立即停用，长期饮用需咨询中医师调整体质。可搭配红枣、红糖增强补益效果，但糖尿病患者须控制糖分添加。
