皮肤特别干燥可能与缺乏维生素A、维生素B2、维生素B3、维生素C、维生素E有关。这些维生素对维持皮肤屏障功能、促进角质层水分平衡具有重要作用，缺乏时可能导致皮肤干燥、脱屑甚至皲裂。
维生素A参与皮肤上皮细胞的分化和修复，缺乏时会导致皮肤角质化异常，表现为干燥、粗糙。动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜等食物富含维生素A。长期缺乏可能加重皮肤屏障损伤，需通过膳食或补充剂纠正。
维生素B2缺乏可能引发口角炎和脂溢性皮炎，伴随皮肤干燥脱屑。乳制品、鸡蛋、瘦肉是主要来源。该维生素参与能量代谢，缺乏时会影响皮脂腺正常分泌，导致皮肤保湿能力下降。
烟酰胺形式的维生素B3能增强皮肤锁水能力，缺乏可能引发糙皮病，表现为干燥、红斑。禽肉、鱼类、花生中含量较高。该维生素可通过促进神经酰胺合成改善皮肤屏障功能。
维生素C是胶原蛋白合成的必需因子，缺乏会导致皮肤弹性下降、修复能力减弱。柑橘类水果、猕猴桃、青椒等富含维生素C。其抗氧化作用还能减少外界刺激对皮肤的损伤。
维生素E通过抗氧化保护皮脂膜完整性，缺乏时皮肤易受自由基损伤而干燥。坚果、植物油、绿叶蔬菜是良好来源。该维生素能协同必需脂肪酸维持皮肤水油平衡。
日常应注意均衡摄入深色蔬菜、优质蛋白及健康油脂，避免过度清洁。若调整饮食后干燥持续或伴随瘙痒、红肿，建议就医排查特应性皮炎、鱼鳞病等皮肤疾病。冬季可使用含神经酰胺的保湿霜，沐浴水温控制在38℃以下，减少皮肤水分流失。
