急性胰腺炎存在死亡风险，但多数患者经规范治疗可痊愈。急性胰腺炎可分为轻症和重症，轻症预后较好，重症可能引发多器官衰竭导致死亡。
轻症急性胰腺炎主要表现为上腹剧痛、恶心呕吐等症状，通常由胆石症、酗酒或高脂饮食诱发。这类患者通过禁食、胃肠减压、静脉补液等基础治疗，配合抑制胰酶分泌的药物如生长抑素注射液，多数在1-2周内康复。部分患者需使用抗生素预防感染，如注射用头孢曲松钠。及时解除胆道梗阻、控制血糖等措施也能显著改善预后。
重症急性胰腺炎可能出现持续高热、呼吸困难、意识模糊等全身炎症反应，这与胰腺坏死组织继发感染、全身毛细血管渗漏有关。此类患者需进入重症监护室，进行连续性肾脏替代治疗、机械通气等生命支持。若合并胰腺脓肿或假性囊肿，可能需超声引导下穿刺引流或坏死组织清除术。早期肠内营养支持、严格血糖管理及预防性使用广谱抗生素如注射用亚胺培南西司他丁钠，对降低死亡率至关重要。
急性胰腺炎患者康复期需严格戒酒，采用低脂饮食并控制每日热量摄入。建议选择蒸煮等清淡烹饪方式，避免暴饮暴食。定期复查腹部CT和血淀粉酶，监测胰腺功能恢复情况。出现持续腹痛、脂肪泻等症状时需及时复诊，警惕慢性胰腺炎或糖尿病等远期并发症的发生。
