早上一般可以空腹喝牛奶，但部分人群可能出现胃肠不适。牛奶含有优质蛋白和钙等营养物质，空腹饮用有助于营养吸收。乳糖不耐受或胃肠功能较弱者空腹饮用可能引发腹胀、腹泻等症状。
健康人群空腹喝牛奶通常不会引起不良反应。牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白在胃酸作用下形成凝块，有助于延缓胃排空速度，维持较长时间的饱腹感。其中含有的色氨酸还能促进血清素合成，帮助改善晨间情绪。常温牛奶比冰镇牛奶更适合空腹饮用，可减少对胃肠黏膜的刺激。
存在乳糖酶缺乏的人群空腹饮用牛奶易出现消化异常。这类人群肠道内乳糖酶活性不足，无法充分分解牛奶中的乳糖，未消化的乳糖在结肠发酵会产生气体，导致肠鸣、腹痛等症状。胃酸分泌过多者空腹饮用可能加重反酸，因牛奶中的钙离子会短暂刺激胃酸分泌。此类人群建议搭配面包等碳水化合物食用，或选择低乳糖牛奶。
饮用牛奶后出现持续腹痛或皮疹需及时就医排查过敏可能。日常可选择酸奶等发酵乳制品替代，其乳糖含量较低且含有益生菌。注意避免空腹饮用刚从冰箱取出的冷藏牛奶，室温放置片刻或加热至40摄氏度左右更利于消化吸收。合并慢性胃炎或肠易激综合征者应在医师指导下调整饮奶方式。
