空腹喝豆浆对胃一般没有明显危害，但部分人群可能出现胃肠不适。豆浆富含优质蛋白和植物性营养素，但其中的抗营养因子可能影响消化吸收。
豆浆含有大豆蛋白、卵磷脂及多种维生素矿物质，空腹饮用可为身体提供能量。健康人群空腹饮用时，豆浆中的营养成分可被正常吸收利用，不会直接刺激胃黏膜。部分研究指出豆浆中的植酸可能轻微影响铁、锌等矿物质吸收，但对胃肠功能正常者影响有限。制作过程中充分煮沸的豆浆可破坏大部分胰蛋白酶抑制剂，减少对消化的干扰。
胃肠敏感者空腹饮用可能出现腹胀、嗳气等不适。豆浆中的低聚糖成分可能被肠道菌群发酵产气，胃酸分泌过多者空腹饮用可能诱发反酸。乳糖不耐受人群对豆类碳水化合物消化能力较弱，空腹时症状更易显现。未彻底煮沸的豆浆含有皂苷等物质，可能引起暂时性胃肠蠕动紊乱。
建议胃肠功能较弱者搭配淀粉类食物饮用豆浆，如馒头、面包等，可延缓胃排空时间减少刺激。饮用前确保豆浆经95℃以上温度持续煮沸5分钟以上，以破坏抗营养因子。出现持续腹痛、腹泻等症状时应暂停饮用并咨询医生。日常储存豆浆须冷藏且不超过24小时，避免微生物污染导致胃肠炎。
