维生素B6是人体必需的水溶性维生素，主要参与氨基酸代谢、血红蛋白合成和神经递质调节等功能。维生素B6的作用及功能主要有促进蛋白质代谢、维持神经系统健康、参与免疫调节、辅助红细胞生成、改善皮肤健康。
维生素B6作为辅酶参与氨基酸的转氨和脱羧反应，帮助分解和利用食物中的蛋白质。缺乏时可能出现食欲减退或伤口愈合延迟，可通过摄入鸡肉、香蕉等食物补充。临床常用维生素B6片治疗代谢异常相关疾病。
维生素B6参与合成多巴胺、血清素等神经递质，对认知功能和情绪调节具有重要作用。孕期适量补充有助于胎儿脑发育。谷维素片等药物常与维生素B6联用改善神经功能紊乱。
维生素B6通过影响淋巴细胞增殖和抗体产生来增强免疫力。结核病患者常伴随维生素B6缺乏，复合维生素B注射液可用于辅助治疗。但需注意长期大剂量补充可能引发周围神经病变。
维生素B6是血红素合成的必需辅因子，能预防小细胞性贫血。与叶酸、维生素B12协同作用时效果更显著。琥珀酸亚铁片等补铁药物常配伍维生素B6提高疗效。
维生素B6可调节皮脂分泌，对脂溢性皮炎和痤疮有改善作用。维生素B6软膏可用于皮肤皲裂的局部治疗。但光敏体质者使用后需避免日晒，防止出现光毒性反应。
日常可通过食用全谷物、坚果、动物肝脏等食物获取维生素B6，成人每日适宜摄入量为1.3-1.7毫克。特殊人群如孕妇、酗酒者或服用避孕药者需在医生指导下调整摄入量。出现手脚麻木等过量症状时应立即停用并就医，避免自行长期大剂量补充。
