孕妇禁吃的食物和水果主要有生肉、未灭菌乳制品、高汞鱼类、酒精饮品以及山楂、桂圆等活血类水果。孕期饮食需特别注意食品安全与营养均衡，避免摄入可能引发流产、早产或胎儿发育异常的物质。
生肉可能携带弓形虫、沙门氏菌等病原体，孕妇感染后可能导致胎儿畸形或流产。生鱼片、未全熟的牛排、生蚝等均需避免。肉类应烹饪至中心温度超过70摄氏度，确保完全熟透。处理生肉后需彻底清洁双手和厨具，避免交叉污染。
未经巴氏消毒的牛奶、软质奶酪可能含有李斯特菌，该菌可通过胎盘感染胎儿，引发败血症或脑膜炎。孕妇应选择标注“巴氏杀菌”的奶制品，避免食用蓝纹奶酪、布里奶酪等。自制酸奶也需确保原料奶经过灭菌处理。
鲨鱼、旗鱼、金枪鱼等大型掠食性鱼类体内汞含量较高，汞会损害胎儿神经系统发育。每周鱼类摄入量建议控制在200-300克，优先选择三文鱼、鳕鱼等低汞品种。鱼生、烟熏鱼制品也应避免食用。
酒精可通过胎盘直接进入胎儿血液循环，导致胎儿酒精综合征，表现为生长迟缓、面部畸形或智力障碍。孕期应完全禁酒，包括红酒、啤酒及含酒精的甜品。烹饪用酒也需充分挥发后再食用。
山楂、桂圆、木瓜等水果可能刺激子宫收缩，增加流产风险。过量食用荔枝可能引发低血糖，榴莲等高糖水果需控制摄入量。建议每日水果总量不超过300克，优先选择苹果、橙子等温性水果。
孕妇饮食应以新鲜、清洁、熟透为原则，每日摄入优质蛋白、复合碳水化合物及多种维生素。烹饪方式推荐蒸煮炖，避免油炸烧烤。出现腹泻、呕吐等不适症状需及时就医。定期产检时可与医生沟通个性化饮食方案，必要时补充叶酸、铁剂等营养素。
