孕妇应避免食用生肉、未消毒乳制品、高汞鱼类、酒精及过量咖啡因等食物。孕期饮食禁忌主要涉及食品安全风险、致畸物质和影响胎儿发育的成分。
未彻底加热的肉类海鲜可能携带李斯特菌、弓形虫等病原体，感染后可能导致流产或胎儿畸形。生鱼片、半熟牛排、生腌海鲜等均需避免。肉类应烹饪至中心温度超过70摄氏度，处理生食后需彻底清洁双手和厨具。
软质奶酪如布里奶酪、蓝纹奶酪可能使用未经巴氏消毒的原料，存在李斯特菌污染风险。孕妇应选择明确标注巴氏消毒的牛奶、酸奶和硬质奶酪。自制发酵乳制品因灭菌不彻底同样不建议食用。
鲨鱼、剑鱼、马鲛鱼等大型掠食性鱼类汞含量较高，汞元素可通过胎盘屏障损害胎儿神经系统发育。每周可食用低汞鱼类如三文鱼、鳕鱼150-300克，避免金枪鱼罐头过量摄入。
任何剂量的酒精都可能通过胎盘引发胎儿酒精谱系障碍，导致生长迟缓和智力发育异常。红酒、啤酒、含酒精饮料均需严格禁止，烹饪用酒也需充分挥发酒精后再食用。
每日咖啡因摄入超过200毫克可能增加流产风险，相当于两杯240毫升现煮咖啡。除咖啡外，浓茶、能量饮料、巧克力也含咖啡因。建议用低因咖啡、花果茶等替代。
孕妇饮食需注重营养均衡与食品安全，每日应摄入300-500克蔬菜、200-350克水果、适量全谷物及优质蛋白。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免油炸烧烤。出现食物过敏或胃肠不适时应记录饮食日志供医生参考。定期产检时可与营养师沟通个性化膳食方案，必要时在医生指导下补充叶酸、铁剂等营养素。
