柿子不宜与高蛋白食物、酸性食物、寒性食物、高淀粉食物及部分药物同时食用。
柿子富含鞣酸，与鱼虾蟹等高蛋白食物同食时，鞣酸易与蛋白质结合形成不易消化的沉淀物，可能导致胃肠不适甚至结石。建议间隔2小时以上食用。
山楂、柑橘等酸性食物会增强胃酸分泌，与柿子中的果胶和鞣酸共同作用可能引发胃胀、反酸等症状。胃肠功能较弱者需特别注意避免同食。
螃蟹、梨等寒性食物与柿子同食可能加重脾胃虚寒，出现腹痛腹泻。体质虚寒人群应避免这种组合，可搭配姜茶缓解寒性。
红薯、芋头等淀粉含量高的食物与柿子同食会延缓胃排空，增加鞣酸与胃酸反应时间，可能诱发胃石症。建议分餐食用并充分咀嚼。
铁剂、钙剂等矿物质补充剂与柿子同服会影响吸收，抗生素类药物可能因鞣酸作用降低药效。服药前后1小时应避免食用柿子。
食用柿子建议选择完全成熟的果实，去皮后适量食用。空腹状态或胃肠手术后患者应慎食，糖尿病患者需控制摄入量。出现持续腹痛、呕吐等症状应及时就医，胃肠镜检查可明确是否存在胃柿石。日常储存柿子时可冷冻保存单宁含量较低的甜柿，或制作柿饼降低鞣酸浓度。
