早餐吃鸡蛋有助于减肥。鸡蛋富含优质蛋白和多种营养素，能增强饱腹感、减少热量摄入，主要通过延长胃排空时间、调节食欲激素、促进肌肉合成、降低血糖波动等方式发挥作用。
1、延长胃排空鸡蛋中的蛋白质消化速度较慢，可延缓胃排空时间，减少上午加餐需求。搭配全麦面包效果更显著。
2、调节食欲鸡蛋能刺激胆囊收缩素分泌，抑制饥饿素活性，从而降低全天热量摄入约400千卡。
3、促进代谢蛋白质的热效应较高，消化吸收过程消耗更多能量，同时有助于维持肌肉量，提升基础代谢率。
4、稳定血糖鸡蛋与高碳水早餐相比，餐后血糖波动更平缓，可减少脂肪囤积概率，特别适合胰岛素抵抗人群。
建议选择水煮或煎蛋等低油烹饪方式，搭配蔬菜水果和全谷物，避免与培根等高脂食物同食，肾功能异常者需控制摄入量。
