干姜具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等功效，主要用于治疗脘腹冷痛、呕吐泄泻、肢冷脉微、寒饮喘咳等症状。
干姜性热味辛，归脾、胃、肾经，能有效驱散脾胃寒邪。对于因寒邪侵袭或饮食生冷导致的脘腹冷痛、腹泻清稀等症状，干姜可通过促进胃肠血液循环缓解痉挛疼痛。临床常与党参、白术配伍使用，如理中丸。需注意阴虚内热者禁用，以免加重口干咽燥等不适。
干姜能振奋心阳，改善四肢厥冷、脉微欲绝等亡阳虚脱症状。其有效成分姜酚可增强心肌收缩力，常与附子组成四逆汤用于急救。使用时应严格掌握剂量，过量可能引起心悸、血压升高等反应，心血管疾病患者需在医师指导下用药。
针对寒饮停肺引起的咳嗽气喘、痰多清稀，干姜能温化寒痰，常与细辛、五味子同用，如小青龙汤。现代研究表明其挥发油可稀释痰液，但肺结核、支气管扩张等咯血患者慎用，以免刺激呼吸道黏膜。
干姜对胃寒呕吐具有显著抑制作用，其姜烯酚成分可调节胃肠蠕动。妊娠呕吐或化疗后呕吐者可用干姜3-5克煎水频服，但胃热呕吐伴反酸烧心者忌用，可能加重胃黏膜充血。
干姜醇提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用，外敷可辅助治疗冻疮、风湿痹痛。皮肤破损处需避免直接接触，可能引起灼热感，过敏体质者应先做皮试。
日常使用干姜可切片3-10克煎服，或研末入丸散。阴虚火旺、实热证及孕妇慎用。建议搭配红枣、红糖炖煮缓解胃寒，避免与黄连、栀子等寒凉药物同用。储存时需密封防潮，发霉变质的干姜可能产生毒性物质黄樟素，不可继续服用。若服用后出现口舌麻木、心率加快等不良反应，应立即停用并就医。
