基围虾富含优质蛋白、维生素A、维生素B族、钙、磷、镁等营养素，具有补充营养、促进骨骼健康、保护视力等功效。
基围虾的蛋白质含量较高，每100克可提供约18克蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求，属于优质蛋白来源。适量食用有助于维持肌肉组织修复和免疫功能，适合术后恢复期、健身人群及儿童生长发育阶段补充。
基围虾含有较丰富的维生素A，该营养素对维持视网膜感光功能具有重要作用，能帮助预防夜盲症和干眼症。同时维生素A参与皮肤黏膜修复，对维持上皮细胞完整性有一定帮助。
基围虾中富含维生素B1、B2、B12等B族维生素，这些成分参与能量代谢和红细胞生成。维生素B12对神经系统功能维持尤为重要，缺乏可能导致贫血或神经炎，适量食用基围虾可辅助预防此类营养缺乏症。
基围虾的钙、磷、镁含量较为突出，这三种矿物质协同作用可增强骨密度，对预防骨质疏松有一定益处。其中镁元素还能调节神经肌肉兴奋性，缓解肌肉痉挛或疲劳感。
相比其他动物性食材，基围虾的脂肪含量较低且以不饱和脂肪酸为主，对心血管负担较小。其含有的虾青素具有抗氧化作用，可能有助于延缓细胞氧化损伤，但需长期适量摄入才能体现效果。
建议采用清蒸、白灼等低温烹调方式保留基围虾的营养成分，避免高温油炸导致营养流失。对海鲜过敏者应谨慎食用，初次尝试需观察是否出现皮肤瘙痒、腹泻等过敏反应。日常可将基围虾与蔬菜搭配食用，既保证蛋白质摄入又增加膳食纤维摄取，但需注意控制总量，成人每日水产类摄入量建议为40-75克。
