孕妇可以适量食用香菇、金针菇、平菇、银耳等菌类食物，建议选择新鲜品种并彻底煮熟，避免生食或变质菌类。
1、品种选择优先选择人工栽培的常见食用菌，如香菇含有多糖体有助于免疫调节，避免采摘野生菌以防误食有毒品种。
2、清洗处理流动水下逐朵刷洗菌盖褶皱，浸泡时间不超过15分钟，防止水溶性营养素流失，切除根部木质化部分。
3、烹饪方式必须采用炖煮、爆炒等高温烹调，持续加热20分钟以上破坏可能存在的耐热毒素，避免凉拌或半生食用。
4、食用频率每周食用2-3次为宜，单次摄入量控制在100克以内，出现腹胀等不适需暂停食用并咨询产科医生。
孕期饮食需保持多样化，菌类食物应与肉类、蔬菜搭配食用，出现过敏症状立即停止进食并就医。
