玉米富含膳食纤维、维生素B族、叶黄素等营养素，有助于促进消化、保护视力、调节血糖。玉米对身体的好处主要有改善胃肠功能、抗氧化、控制体重、降低胆固醇。
玉米中不可溶性膳食纤维含量较高，能刺激肠道蠕动，帮助预防便秘。每100克玉米约含2.4克膳食纤维。
玉米含有的叶黄素和玉米黄质是强效抗氧化剂，能中和自由基，减少视网膜氧化损伤，降低黄斑变性风险。
玉米的膳食纤维可延长饱腹感，其升糖指数中等，适量食用有助于平稳血糖，适合作为减重期间的碳水化合物来源。
玉米胚芽中的植物甾醇能与胆固醇竞争吸收，玉米油含有的亚油酸可促进低密度脂蛋白代谢，辅助调节血脂水平。
建议选择新鲜玉米或低温处理的玉米制品，避免高盐高糖的加工方式，糖尿病患需注意控制食用量，对玉米过敏者应避免食用。
