胃溃疡患者可以少量蘸醋吃饺子，但需注意醋的酸度可能刺激胃黏膜，主要影响因素有胃溃疡活动期、个体耐受性、醋的浓度、进食量。
1、胃溃疡活动期急性发作期胃黏膜存在破损，高浓度食醋可能加重灼烧感。建议选择低酸度米醋，配合碱性食物中和酸性。
2、个体耐受性部分患者对酸性食物敏感度较高，首次尝试需观察是否出现反酸、胃痛等不适症状。
3、醋的浓度陈醋酸度通常超过6％，建议稀释后使用或选用酸度3％左右的香醋，每次用量不超过5毫升。
4、进食量单次摄入饺子建议控制在8-10个以内，避免胃酸分泌过多。可搭配白菜、胡萝卜等碱性馅料平衡酸碱度。
胃溃疡患者日常饮食应避免空腹食用酸性食物，餐后出现持续灼痛需及时就医复查胃镜。
